Le Aziende Agricole Irma Sorgente e Cerro di Marino Sorgente saranno il centro operativo del progetto in cui si istalleranno i campi sperimentali nel rispetto delle loro produzioni ordinarie. Entrambe hanno delle ampie superfici sotto tunnel da dedicare alle diverse tesi sperimentali e del personale da dedicare alla gestione agricola stabilita dal piano sperimentale.